Je bekijkt nu een artikel uit het archief
Dit artikel is niet geoptimaliseerd voor de huidige 1Twente-website. Hierdoor kan het voorkomen dat de opmaak wegvalt, er media ontbreekt en/of metadata incorrect is.
Nieuws
Enschede
VIDEO Twentse traditie: zo wordt bakleverworst gemaakt
De 'r' zit weer in de maand en dus ligt er weer bakleverworst in de winkels. Niet alleen bij slagers in de regio, maar ook bij diverse supermarkten.
De Twentse bakleverworst is een typisch seizoensproduct dat van oudsher in de herfst wordt gemaakt en tot na de winter wordt gegeten. Bakleverworst is, net als bakbloedworst en balkenbrij, ontstaan toen de boeren alles nog zelf maakten en er nog geen koelkasten of vriezers bestonden. De varkens werden in de slachttijd zoveel mogelijk verwerkt tot producten die lang houdbaar waren. Daarbij ging geen enkel deel van het varken verloren, alles werd gebruikt.
1Twente ging langs bij keurslager Herman Huuskes uit Enschede, die het proces van begin tot eind laat zien voor de camera.
© Newsroom Enschede, de samenwerking tussen TC Tubantia en 1Twente Enschede
1Twente ging langs bij keurslager Herman Huuskes uit Enschede, die het proces van begin tot eind laat zien voor de camera.
© Newsroom Enschede, de samenwerking tussen TC Tubantia en 1Twente Enschede
Heb je een nieuwstip of nieuwe informatie?
Tip onze redactie via mail of telefoon. Deze vind je op onze contactpagina.
